Ciasto Snickers – pyszne, wegańskie, zdrowe i bez pieczenia!

Przygotowanie

1. 1
   Spód okrągłej tortownicy o średnicy 16 cm z odpinaną obręczą wyłożyć papierem do pieczenia (wypuścić na zewnątrz).
2. 2
   Przygotowanie spodu do Ciasta Snickers: świeże* daktyle Medjool wypestkować, przełożyć do malaksera z zamontowanymi nożami do siekania i zmiksować z orzeszkami ziemnymi. Wyłożyć na spód formy, wygładzając spodnią częścią łyżki. Schować do lodówki.
3. 3
   Ugotować kaszę: kaszę jaglaną dokładnie przepłukać zimną wodą, przełożyć do rondla, zalać mlekiem ryżowym, dodać szczyptę soli i 2 kawałki laski wanilii wyłowionej z ekstraktu lub soli waniliowej. Ugotować do miękkości - około 20 minut pod przykryciem, na małym ogniu po zagotowaniu.
4. 4
   Przygotować masę: ugotowaną kaszę zmiksować (miksuję blenderem tzw. żyrafą z przerwami na ochłodzenie silnika) z ekstraktem waniliowym i syropem z agawy. W razie konieczności dodać więcej syropu. Wyłożyć na spód. Schować do lodówki.
5. 5
   Masa orzechowa: orzeszki ziemne zmiksować i wymieszać z 2 łyżkami miodu* lub syropu z agawy. Wyłożyć na masę z kaszy. Schować do lodówki.
6. 6
   Polewa: czekolady rozpuścić w kąpieli wodnej i wymieszać z dwoma łyżkami mleka ryżowego. Wylać na masę orzechową.
7. 7
   Ciasto Snickers schłodzić 1 godzinę w zamrażalniku lub w lodówce minimum 2 godziny. Można ciasto przygotować wieczorem i podawać na drugi dzień.

Uwagi:

daktyle: ja w swoich przepisach używam najczęściej świeżych daktyli Medjool, które w odróżnieniu od suszonych są duże, miękkie i mięsiste. Nie wymagają zatem namaczania. Jeśli masz suszone, przed zmiksować musisz je zmiękczyć. Najlepiej zalać je wrzącą wodą i pozostawić tak długo, aż zmiękną. Odcedzone zmiksować. Wody nie wylewać. Zużyć do koktajlu, owsianki czy placuszków.
mleko roślinne: w przepisie używam słodzonego mleka ryżowego, bo na takim ciasto Snickers wypróbowałam i na takim nam najbardziej smakuje. Nie polecam sojowego - na tym mleku ciasto wychodzi paskudnie :) Jeśli Twoje mleko będzie bez cukru - musisz bardziej osłodzić masę.
w diecie wegańskiej nie używaj miodu (zastąp syropem z agawy), mleczną czekoladę zamień na gorzką lub użyj odpowiednika wegańskiego
orzeszki: Ciasto Snickers najlepsze jest z orzeszkami prażonymi i solonymi, które nie są zbyt zdrowe. Jeśli ciasto przygotowujesz po raz pierwszy, użyj orzeszków solonych i prażonych, aby zapoznać się ze smakiem ciasta. Pózniej możesz wymienić na niesolone, ale pamiętaj aby je solą odpowiednio doprawić. Więcej aromatu uzyskasz, jak podprażysz orzeszki na patelni lub w piekarniku na złoto.