Pierogi z borówkami

Przygotowanie

1. 1
   Przygotować ciasto na pierogi: Mąkę przesiać na stolnicę wraz z solą. Zrobić wgłębienie pośrodku.
2. 2
   We wrzątku rozpuścić masło a następnie cienkimi strugami, stopniowo wlewać do środka mąki, zagarniając wszystko łyżką.
3. 3
   Następnie ciasto wyrabiać ręcznie przez około 8 minut, aż stanie się elastyczne. Na początku ciasto będzie się mocno kleić. Starajcie się jednak jak najmniej podsypywać mąką (im więcej mąki, tym ciasto będzie twardsze i gumowe).
4. 4
   Wyrobione ciasto przykryć ściereczką lub miseczką i odstawić na 30 minut.
5. 5
   Przygotować nadzienie do pierogów: Borówki umyć, odsączyć na sicie, a następnie osuszyć ręcznikiem papierowym. Przełożyć do miseczki. Wlać syrop z agawy. Wymieszać.
6. 6
   Lepienie pierogów: Ciasto na pierogi z borówkami podzielić na 2 części. Pierwszą część ciasta (resztę szczelnie przykryć, żeby nie wysychało) rozwałkować na oprószonej mąką stolnicy na grubość 2 mm (można lekko podsypywać mąką, gdyby się przyklejało do stolnicy, ale nie za dużo).
7. 7
   Szklanką o średnicy ~8 cm powycinać okrągłe placuszki. Na środek każdego placka nałożyć łyżeczkę borówek, zlepić brzegi, uformować dowolny rant. Układać na lekko oprószonej mąką powierzchni.
8. 8
   Gotową partię 8-10 pierogów z borówkami wrzucać na lekko osolony wrzątek (w cieście na pierogi jest już sporo soli, więc dajemy do wrzątku mało lub wcale). Gotować około 3 minuty od wypłynięcia. Wyciągnąć łyżką cedzakową na talerz. W ten sam sposób ugotować resztę.
9. 9
   Gotowe pierogi z borówkami polać odrobiną rozpuszczonego masła i słodką śmietanką 18%, udekorować listkami mięty (dla nas farsz jest na tyle słodki, iż nie dosładzamy gotowego dania - a Wy zróbcie jak lubicie: posypcie cukrem lub skropcie syropem).