Młode ziemniaczki z piersią z kurczaka marynowanej w kurkumie i oregano, z mizerią z ogórków

Przygotowanie

1. 1
   Piersi z kurczaka oczyścić, umyć, osuszyć. 2 pojedyncze piersi z kurczaka
2. 2
   W misce wymieszać oliwę lub olej rzepakowy z kurkumą, szczyptą soli i pieprzu. Dodać posiekane listki oregano. 2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego 1 płaska łyżeczki kurkumy 2 gałązki świeżego oregano szczypta soli, szczypta świeżo mielonego czarnego pieprzu
3. 3
   Obtoczyć piersi z kurczaka w marynacie i odstawić na minimum 15 minut.
4. 4
   W międzyczasie wyszorować ziemniaki, przekroić na połówki (i na ćwiartki, jeśli potrzeba), zalać zimną wodą, zagotować. Wsypać sól, przykryć, zmniejszyć ogień i gotować do miękkości około 15 minut. 400 g młodych ziemniaczków 3/4 łyżeczki soli
5. 5
   Ogórki umyć, obrać i zetrzeć na tarce w plasterki. Wsypać koperek. Nie mieszać. Odstawić na bok. 4 ogórki gruntowe garść posiekanego koperku
6. 6
   Na nieprzywierającej patelni rozgrzać 1 łyżkę oleju, ułożyć piersi z kurczaka. Smażyć na średnim ogniu przez 4-5 minut z każdej strony, aż pierś w najgrubszym miejscu będzie upieczona (w przypadku grubszej piersi może być wymagane dosmażenie 1-2 minuty, a przypadku cieńszej powinny wystarczyć 4 minuty z każdej strony).
7. 7
   Usmażone piersi wyłożyć na jeden talerz i pozostawić na 1 minutę, aby odpoczęły a soki ustabilizowały się.
8. 8
   W między czasie odcedzić ziemniaki. Odparować na gazie z 10-20 sekund. Następnie dodać masło, koperek. Wymieszać, podrzucając zawartość przykrytego pokrywką garnka. 1 łyżka masła garść posiekanego koperku
9. 9
   Dokończyć mizerię: wlać śmietankę, sok z cytryny, przyprawić solą i cukrem. Wymieszać. 2 łyżki śmietany 30% 1/2 łyżeczki soku z cytryny mała szczypta cukru szczypta soli
10. 10
    Wyłożyć na talerze porcję mizerii, porcję ziemniaczków oraz pokrojoną w większe plastry pierś z kurczaka.