Młode ziemniaczki z piersią z kurczaka marynowanej w kurkumie i oregano, z mizerią z ogórków

Młode ziemniaczki z masełkiem i koperkiem. Do tego soczysta pierś z kurczaka, marynowana w kurkumie i oregano oraz letnia mizeria z ogórków gruntowych. Cóż można chcieć więcej ? 🙂

Składniki:

(2 porcje)

• 2 pojedyncze piersi z kurczaka
• 2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego
• 1 płaska łyżeczki kurkumy
• 2 gałązki świeżego oregano
• szczypta soli, szczypta świeżo mielonego czarnego pieprzu

Młode ziemniaki:

• 400 g młodych ziemniaczków
• 3/4 łyżeczki soli
• garść posiekanego koperku
• 1 łyżka masła

Mizeria z ogórków:

• 4 ogórki gruntowe
• garść posiekanego koperku
• 2 łyżki śmietany 30%
• 1/2 łyżeczki soku z cytryny
• mała szczypta cukru
• szczypta soli

Przygotowanie:

1. Piersi z kurczaka oczyścić, umyć, osuszyć.
   • 2 pojedyncze piersi z kurczaka
2. W misce wymieszać oliwę lub olej rzepakowy z kurkumą, szczyptą soli i pieprzu. Dodać posiekane listki oregano.
   • 2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego
   • 1 płaska łyżeczki kurkumy
   • 2 gałązki świeżego oregano
   • szczypta soli, szczypta świeżo mielonego czarnego pieprzu
3. Obtoczyć piersi z kurczaka w marynacie i odstawić na minimum 15 minut.
4. W międzyczasie wyszorować ziemniaki, przekroić na połówki (i na ćwiartki, jeśli potrzeba), zalać zimną wodą, zagotować. Wsypać sól, przykryć, zmniejszyć ogień i gotować do miękkości około 15 minut.
   • 400 g młodych ziemniaczków
   • 3/4 łyżeczki soli
5. Ogórki umyć, obrać i zetrzeć na tarce w plasterki. Wsypać koperek. Nie mieszać. Odstawić na bok.
   • 4 ogórki gruntowe
   • garść posiekanego koperku
6. Na nieprzywierającej patelni rozgrzać 1 łyżkę oleju, ułożyć piersi z kurczaka. Smażyć na średnim ogniu przez 4-5 minut z każdej strony, aż pierś w najgrubszym miejscu będzie upieczona (w przypadku grubszej piersi może być wymagane dosmażenie 1-2 minuty, a przypadku cieńszej powinny wystarczyć 4 minuty z każdej strony).
7. Usmażone piersi wyłożyć na jeden talerz i pozostawić na 1 minutę, aby odpoczęły a soki ustabilizowały się.
8. W między czasie odcedzić ziemniaki. Odparować na gazie z 10-20 sekund. Następnie dodać masło, koperek. Wymieszać, podrzucając zawartość przykrytego pokrywką garnka.
   • 1 łyżka masła
   • garść posiekanego koperku
9. Dokończyć mizerię: wlać śmietankę, sok z cytryny, przyprawić solą i cukrem. Wymieszać.
   • 2 łyżki śmietany 30%
   • 1/2 łyżeczki soku z cytryny
   • mała szczypta cukru
   • szczypta soli
10. Wyłożyć na talerze porcję mizerii, porcję ziemniaczków oraz pokrojoną w większe plastry pierś z kurczaka.

Oceń przepis!
Średnia: 0,00 (0 głosów)
Opcja dostępna tylko dla zalogowanych użytkowników. ZALOGUJ SIĘ.Loading...