T

Tarta z cukinią – chrupiąca tarta na kruchym spodzie

Tarta z cukinią
Dodaj do Ulubionych

Tarta z cukinią, szczypiorkiem i cebulką dymką na pysznym, kruchym i chrupiącym spodzie. Idealna w sezonie na cukinię, który już się zaczął. Póki cukinia jest młoda (i dzięki czemu nie wymaga obierania) polecam wykorzystać ją do zrobienia tej tarty.

Zapach unoszący się w domu podczas pieczenia “Tarty z cukinią” powoduje, że nie możemy się doczekać, kiedy będzie już na naszym stole. Tarta z cukinią, dymką i szczypiorkiem zasmakowała nam tak bardzo, iż w przeciągu jednego tygodnia musiałam ją zrobić drugi raz 🙂 Tarta z cukinią świetnie smakuje na ciepło, ale również na zimno (można ją zabrać np. do pracy).
Jeśli gustujecie w tartach wytrawnych, zapraszam Was do działu “Tarty na słono“. Polecam Wam również przepis na chrupiącą “Tartę ze szpinakiem“.

Składniki ciasta kruchego:

  • 250 g mąki pszennej
  • 125 g zimnego masła
  • szczypta soli
  • 1 jajo
  • 50 g ostrego żółtego sera (np. cheddar)

Składniki farszu do tarty z cukinią:

  • 3 średnie cukinie lub dwie duże
  • 50 g masła
  • 1 pęczek dymki
  • 1 pęczek szczypiorku
  • 3 jaja
  • 150 ml śmietanki kremówki 30%
  • sól, pieprz

Tarta z cukinią – Przygotowanie:

Jeśli jesteśmy szczęśliwymi posiadaczami robota z nożem do ciasta kruchego, to wszystkie składniki ciasta włożyć do misy i zmiksować pulsacyjnie. Ja miksuję do momentu, gdy zawartość misy zaczyna się formować w jedną kulę. Ważne, aby ciasta nie wyrabiać zbyt długo, gdyż nie będzie kruche, a twarde.
W przeciwnym wypadku należy mąkę przesiać do miski, dodać sól, zimne masło pokrojone w kostkę i jajo. Wszystko rozcierać zimnymi palcami, następnie dodać ser utarty na tarce o drobnych oczkach i wszystko szybko zagnieść. Gotowe ciasto rozwałkować (podsypując delikatnie mąką, gdyby się przyklejało do stolnicy) na szerokość trochę większą niż średnica Twojej tarty (u mnie forma do tarty o średnicy 28 cm). Ciastem wyłożyć dno oraz boki tarty. Nakłuć widelcem i włożyć na 30 minut do lodówki.

Piekarnik nagrzać do 180°C (grzałka góra-dół).
Ciasto włożyć do pieca i piec 15 minut (tzw. “pieczenie na ślepo” – z ang. blind baking).

Przygotować farsz:
Cukinię umyć, odkroić końcówki. Jeśli jest młoda nie trzeba jej obierać. Zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Przełożyć na sito, posolić, wymieszać i odstawić na sicie na 20 minut (sól wyciągnie wodę z cukinii). Po tym czasie cukinie wypłukać z soli i całą ułożyć na środku ściereczki. Zgarnąć wszystkie końce ściereczki ku górze i ciasno zwinąć (tworząc coś w rodzaju okrągłego cukierka z jednym wiązaniem na górze 🙂 ). Nad zlewem wyżymać ściereczkę, aby wycisnąć całą wodę z cukinii.

Na patelni rozpuścić 50 g masła. Dodać posiekaną cebulę dymkę. Smażyć przez chwilę, aż zmięknie. Dodać cukinię i smażyć na średnim ogniu przez 3-4 minuty. Doprawić solą i pieprzem. Odstawić do ostudzenia.

Jaja wraz ze śmietanką, posiekanym szczypiorkiem, solą i pieprzem zmiksować do połączenia składników.

Na podpieczoną tartę wyłożyć farsz z cukinii, a następnie wylać śmietanę z jajami (farsz z cukinii rozprowadzić po całej powierzchni, ale jej nie wygładzać. Łyżką “podziabać” w kilku miejscach – dzięki temu wylana śmietana nie spłynie poza brzegi ciasta, lecz równomiernie wypełni stworzone przez nas nierówności).

Tartę z cukinią wstawić do piekarnika i piec przez około 30 minut.
Tarta z cukinią najlepsza jest podawana na ciepło, ale równie szybko znika z talerza serwowana na zimno 🙂 Polecam również przepis na Tartę ze szpinakiem.
Smacznego!

Tarta z cukinią - przygotowanie w krokachTarta z cukiniąTarta z cukinią

Oceń przepis!
Średnia: 5,00 (1 989 głosów) 1 989 głosy, średnia: 5,00 z 51 989 głosy, średnia: 5,00 z 51 989 głosy, średnia: 5,00 z 51 989 głosy, średnia: 5,00 z 51 989 głosy, średnia: 5,00 z 5
Opcja dostępna tylko dla zalogowanych użytkowników. ZALOGUJ SIĘ.

Dodaj komentarz