Dodaj do Ulubionych

Czy zdarzają się Wam takie dni, że “chodzi” za Wami coś słodkiego? W domu nic nie macie, a sklepowego nie lubicie? Na dodatek pogoda się popsuła, a Wy nie macie ani humoru, ani ochoty na zabawy w kuchni? Ja właśnie miałam taki dzień. Marzył mi się mały kawałek domowego ciasta, ale za nic nie chciało mi się nic robić. Nie miałam ochoty na szukanie przepisów, pieczenie z wielu składników czy też ich skrupulatne odmierzanie. Miało być szybko, krótko i lekko.

Wtedy przypomniałam sobie, że gdzieś kiedyś w telewizji słyszałam o “szybkim biszkopcie na piątkę“, w którym na 5 jajek dawało się 5 łyżek cukru i 5 łyżek mąki (reszty składników nie pamiętałam). Ponieważ nigdy wcześniej go nie robiłam, postanowiłam skorzystać z tych proporcji i zrobić po swojemu.

Oczywiście osobne ubijanie białek nie wchodziło w grę :), dlatego wrzuciłam jaja do miksera, włączyłam miksowanie, dodałam cukier i ubijałam (a w zasadzie mikser ubijał sam), aż masa się tak napuszyła, że zaczęła prawie “wychodzić” z misy. Dodałam odrobinę mojej ulubionej soli waniliowej, domowego ekstraktu z wanilii i mąkę. Wszystko delikatnie wymieszałam, aby nie zniszczyć ubitych jaj i przelałam do foremki. Dorzuciłam kilka śliwek, pokrojonych na kawałki, które od razy zanurzyły się w cieście i upiekłam.

Ponieważ ciasto biszkoptowe lubi bitą śmietanę (a ja chciałam i lekko, i bez roboty), to wymyśliłam, że poleję upieczone ciasto jogurtem wymieszanym z syropem z agawy. I tak o to powstało “Proste ciasto biszkoptowe ze śliwkami i FIT polewą jogurtową” z mięciutkim, puszystym, delikatnym biszkoptem, rozpływającym się w ustach i banalnym w przygotowaniu 🙂

Proste ciasto biszkoptowe ze śliwkami i FIT polewą jogurtową

do 45 minut
Proste

Proste ciasto biszkoptowe ze śliwkami i FIT polewą jogurtową z mięciutkim, delikatnym biszkoptem, rozpływającym się w ustach. Przepis na szybki biszkopt.

Składniki biszkoptu:

5 jaj L
5 łyżek cukru
5 łyżek mąki pszennej
1 łyżeczka domowego ekstraktu z wanilii
szczypta soli (polecam domową sól waniliową)

Dodatkowo:

350 g śliwek
~160 g jogurtu naturalnego gęstego
klika łyżek syropu z agawy
odrobina masła do wysmarowania boków formy

Przygotowanie

Piekarnik rozgrzać do 180°C (grzałka góra-dół). Dno okrągłej formy o średnicy ∅24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, wypuszczając go pod obręczą. Boki posmarować odrobiną masła.
Śliwki umyć, wydrążyć i pokroić na mniejsze kawałki.
Jaja wbić do misy miksera i ubijać mikserem przez kilka minut. Dodać szczyptę soli oraz ekstrakt waniliowy.
W odstępach 3-4 sekundowych dodawać po łyżce cukier, zwiększając stopniowo obroty miksera. Miksować na najwyższych obrotach jeszcze przez ok. 5 minut lub do momentu, gdy masa kilkukrotnie zwiększy swoją objętość i będzie bardzo puszysta.
Dodać przesianą mąkę i wymieszać bardzo delikatnie łyżką lub krótko mikserem na najniższych obrotach. Starać się nie zniszczyć ubitych jaj (im bardziej napuszona masa, tym bardziej puszty wyjdzie biszkopt).
Gotową masę na biszkopt wlać do formy. Rozłożyć delikatnie kawałki śliwek, które od razu zanurzą się w biszkopcie, opadając na dno. Wstawić do nagrzanego pieca i piec około 30 minut, do tzw. suchego patyczka (patyczek włożony w środek biszkoptu bez śliwki powinien wyjść czysty).
Upieczony biszkopt wyciągnąć z pieca. Po 10 minutach wyjąć z formy na kratkę. Ostudzić. Polać polewą jogurtową (wymieszać jogurt z syropem z agawy) i dowolnie udekorować.