Tortilla z łososiem, awokado i czerwoną papryką to mój sposób na szybki lunch, brunch, lekki obiad czy kolację. Jest to również mój sposób na pozostałości upieczonego lub usmażonego dnia poprzedniego łososia, którego należy wyciągnąć wcześniej z lodówki, aby nabrał temperatury pokojowej (nie podgrzewamy go bowiem na drugi dzień).
Podgrzane na odrobinie masła klarowanego tortille smarujemy rozgniecionym awokado, wymieszanym z sokiem limonki i odrobiną świeżej papryczki chilli. Rozkładamy bardzo cienko pokrojone plastry czerwonej cebuli, równie cienko pokrojone paski papryki, kawałki upieczonego łososia i świeżą rukolę. Ponieważ w tym daniu jemy warzywa na surowo, ważne jest, aby je dość cienko pokroić.
Świetny przepis, a do tego prosty i szybki :))