S

Sałatka na ciepło z makaronu orzo

Dodaj do Ulubionych

Za każdym razem, gdy próbuję nowych dań nie mogę wyjść z podziwu, ileż to na świecie jest pysznych smaków, których jeszcze nie skosztowaliśmy.
Taka jest właśnie ta “Sałatka na ciepło z makaronu orzo” (orzo to makaron w kształcie ryżu bez jajek z pszenicy durum), którą podałam jako dodatek do soczystej dorady, pieczonej w skorupie solnej (przepis tutaj).
Sekretem tej sałatki są składniki, których po prostu nie można wymienić (tzn. można, ale to już nie będzie TEN smak 🙂 )
Pikantność rukoli, aromat bazylii, uprażone pestki pinii w połączeniu z cytrynowo-parmezanowym dressingiem wręcz idealnie się komponują z makaronem orzo, który gotowany jest z listkiem laurowym. Te połączenia smakowe, które zaczerpnęłam z niezawodnej książki Gordona Ramsay’a są tak trafione, iż od sałatki nie potrafiłam się oderwać ja, oraz moi goście 🙂 Nie mogę się doczekać, kiedy znów ją przygotuję! Spróbujcie ją koniecznie, jak tylko uda Wam się upolować orzeszki pinii.

Składniki:

(5 porcji)

  • 250 g makaronu orzo (makaron w kształcie ryżu bez jajek z pszenicy durum)
  • 1 liść laurowy
  • spora garść bazylii
  • dwie garście rukoli
  • 70 g orzeszków pinii
  • olej rzepakowy lub oliwa z oliwek

 

Składniki dressingu:

  • 1 łyżka parmezanu startego na tarce o małych oczkach (ok. 6-8 g)
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • skórka starta z 1 cytryny (wyparzonej i wyszorowanej)
  • 3 łyżki oleju rzepakowego lub oliwy extra virgin
  • sól morska, świeżo mielony pieprz

 

Przygotowanie:

Orzeszki pinii uprażyć na suchej patelni. Ostawić.
Bazylię i rukolę umyć, osuszyć i posiekać.

Przygotować dressing:
W słoiczku wymieszać starty parmezan, 3 łyżki oleju rzepakowego lub oliwy extra virgin, sok i skórkę z cytryny. Spróbować i ewentualnie doprawić pieprzem i solą (uważać z solą, gdyż parmezan jest słony).

Ugotować makaron al dente wg. instrukcji na opakowaniu.
Odcedzić, przelać lekko zimną wodą (aby zatrzymać proces gotowania) i zostawić na sitku. Wymieszać z odrobiną oleju rzepakowego lub oliwy (aby uniemożliwić sklejanie się ziarenek).
Jeszcze ciepły makron wymieszać w misce z dressingiem, z posiekaną bazylią, rukolą, uprażonymi orzeszkami pinii i od razu podawać.

Sałatka na ciepło z makaronu orzo to świetny dodatek do obiadu (np. do ryb). Ja podałam w towarzystwie soczystej dorady, pieczonej w skorupie solnej (przepis tutaj).

Sałatka na ciepło z makaronu orzoSałatka na ciepło z makaronu orzo

Oceń przepis!
Średnia: 0,00 (0 głosów) 0 głosy, średnia: 0,00 z 50 głosy, średnia: 0,00 z 50 głosy, średnia: 0,00 z 50 głosy, średnia: 0,00 z 50 głosy, średnia: 0,00 z 5
Opcja dostępna tylko dla zalogowanych użytkowników. ZALOGUJ SIĘ.

Dodaj komentarz