M

Makaron z pieczarkami

Dodaj do Ulubionych

Makaron z pieczarkami to makaron tagliatelle z aromatycznym sosem pieczarkowym powstałym z uduszonych razem z czosnkiem i tymiankiem pieczarek, z odrobiną natki pietruszki, białego wina (można zastąpić bulionem) i śmietanki oraz delikatnie zagęszczony parmezanem dla wzmocnienia smaku i aromatu. Prosty i szybki obiad. Mało skomplikowany, ale sycący.

Składniki:

(2 porcje)

  • 250 g makaronu tagliatelle (używam świeżego, gotującego się w 3 minuty)
  • 500 g pieczarek
  • sok z połowy cytryny
  • 1 szalotka
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oleju rzepakowego lub oliwy
  • 1 łyżka listków świeżego tymianku (z około 5-6 gałązek) + odrobina do dekoracji
  • 50 ml wytrawnego wina białego (można zastąpić bulionem warzywnym lub drobiowym)
  • 1/4 szklanki śmietanki 30% (60-70 ml)
  • spora garść natki pietruszki + odrobina do dekoracji
  • sól, pieprz
  • 3 łyżki parmezanu startego na tarce o małych oczkach (ewentualnie grana padano)

 

Przygotowanie:

Pieczarki oczyścić, pokroić w plasterki. Przełożyć do miseczki, skropić sokiem z cytryny.
Szalotkę i ząbki czosnku obrać. Szalotkę drobno posiekać, a czosnek pokroić w plasterki.
Wstawić wodę na makaron.

Na lekko rozgrzaną patelnię wlać olej i od razu dodać szalotkę. Zeszklić na średnim ogniu około 1-2 minut (pilnować, aby nie przypalić. Jeśli będzie się rumienić, zmniejszyć ogień).
Wrzucić czosnek, wymieszać i smażyć około 1 minuty. Dodać tymianek oraz pieczarki. Wymieszać. Przykryć i dusić około 5 minut.
W między czasie wrzucić makaron do gotującej się i osolonej wody, i ugotować al dente, 1 minutę krócej niż zaleca producent na opakowaniu (makaron podczas mieszania w gorącym sosie jeszcze się dogotuje).

Z patelni zdjąć pokrywkę, pieczarki przyprawić solą i pieprzem (uważać z solą, jeśli używać będziemy bulionu zamiast wina).
Wlać wino lub bulion. Zwiększyć ogień i chwilę redukować (około 1 minuty) bez przykrywania.
Wlać śmietankę oraz natkę pietruszki. Wymieszać. Gdy sos zacznie wrzeć, zdjąć patelnię z ognia. Dodać parmezan, ponownie wymieszać.

Ugotowany makaron przełożyć szczypcami bezpośrednio na patelnię (nie trzeba dbać, aby dokładnie odsączać z wody) lub odcedzić na sicie w przypadku braku szczypiec.
Wymieszać, doprawić. Przełożyć na talerze.
Posypać listkami świeżego tymianku i/lub świeżą natką pietruszki. Można jeszcze posypać odrobiną startego parmezanu.

makaron-z-pieczarkami,makaron-tagliatelle-z-sosem-pieczarkowym,-z-tymiankiem-i-natka-pietruszkib

Oceń przepis!
Średnia: 0,00 (0 głosów) 0 głosy, średnia: 0,00 z 50 głosy, średnia: 0,00 z 50 głosy, średnia: 0,00 z 50 głosy, średnia: 0,00 z 50 głosy, średnia: 0,00 z 5
Opcja dostępna tylko dla zalogowanych użytkowników. ZALOGUJ SIĘ.

Dodaj komentarz