Makaron spaghetti z kurczakiem w sosie czosnkowym z pomidorkami

Dodaj do Ulubionych

Makaron spaghetti ze smażoną piersią kurczaka o fantastycznym, lekko cytrynowym smaku, w sosie czosnkowym przyprawianym świeżą bazylią z pomidorkami koktajlowymi. Cytrynowego kurczaka otrzymujemy dzięki marynacie cytrynowej z dodatkiem świeżych ziół takich jak tymianek i rozmaryn.

Składniki:

(4-5 porcji)

500 g filetu z piersi kurczaka
500 g makaronu spaghetti
2 łyżki oleju

Marynata cytrynowa do kurczaka:

2 łyżeczki posiekanego świeżego tymianku
2 łyżeczki posiekanego świeżego rozmarynu
sok z 1/2 cytryny
skórka otarta z 1 cytryny (dobrze wyszorowanej i wyparzonej)
1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
1 łyżeczka gruboziarnistej soli
2 łyżki oleju rzepakowego lub oliwy

Sos czosnkowy:

6 dużych ząbków czosnku
100 g masła
2 łyżki oliwy
2 łyżki mąki pszennej
2 i 1/2 szklanki bulionu drobiowego
1 łyżka posiekanej świeżej bazylii
sól, pieprz
2 garście pomidorków koktajlowych
3-4 łyżki posiekanej świeżej natki pietruszki
odrobina startego parmezanu do wykończenia dania

Przygotowanie:

Przygotować marynatę:
Wszystkie składniki marynaty wymieszać w misce.

Piersi z kurczaka oczyścić, umyć, osuszyć. Pokroić w 2 cm kostkę. Włożyć do marynaty.
Przykryć i schować do lodówki na minimum 20 minut (a najlepiej na całą noc).

Kurczaka usmażyć na dwóch łyżkach oleju (około 4-5 minut). Przełożyć na talerz i odstawić na bok.

Zacząć gotować spaghetti al dente. Minutę krócej, niż podaje producent na opakowaniu.

Przygotować sos czosnkowy:
Ząbki czosnku obrać, drobno posiekać.
Patelnię po smażeniu kurczaka wytrzeć ręcznikiem kuchennym lub umyć.
Wlać oliwę, dodać masło i roztopić na średnim ogniu.
Dodać czosnek. Podsmażyć, aż zmięknie i zacznie lekko pachnieć (uważać, aby nie przypalić! Przypalony czosnek nabiera goryczy i jest gorzki).
Dodać mąkę i smażyć przez 1 minutę.

Wlać bulion z kurczaka, gotować aż sos się zredukuje i zgęstnieje.
Dodać posiekaną bazylię, przyprawić solą i pieprzem.

Usmażonego kurczaka włożyć do sosu, dodać odcedzony makaron spaghetti.
Wymieszać. Podgrzać wszystko w sosie przez pół minuty.
Dodać pokrojone na połówki pomidorki koktajlowe.

Wyłożyć na talerze. Posypać odrobiną startego parmezanu. Ozdobić natką pietruszki.

Makaron spaghetti z kurczakiem w sosie czosnkowym z pomidorkami