C

Curry laksa z kurczakiem i makaronem ryżowym

Curry laksa z kurczakiem i makaronem ryżowym
Dodaj do Ulubionych

Tajskie smaki bardzo przypadły nam gustu. Połączenie trawy cytrynowej, chilli, imbiru, limonki, kolendry i mleka kokosowego poznaliśmy już przy okazji robienia błyskawicznej i wegańskiej Curry laksy wg. przepisu Gordona Ramsay’a, i która to bardzo trafiła w nasze kubki smakowe.

Dzisiejsza laksa jest dość podobna smakiem, ale robi się ją z całego kurczaka. Zupa jest bardzo rozgrzewająca, pikantna (więc świetnie podkręci nasz metabolizm) oraz bardzo zdrowa. Kolendra oraz imbir mają mnóstwo właściwości zdrowotnych. Kolendra pomaga oczyścić organizm z toksycznych metali, ma działanie bakteriobójcze (pomaga zwalczyć nawet tak groźne bakterie, jak salmonella czy E.Coli), obniża poziom cholesterolu, cukru i ciśnienia ¹. Pamiętać tylko należy, że przy długotrwałym stosowaniu powoduje niedobór witaminy B1, więc należy uzupełniać dietę w tę witaminę. Imbir natomiast jest świetny przy przeziębieniach, łagodzi mdłości, bóle miesiączkowe, ułatwia trawienie, poprawia koncentrację.

Curry laksa z kurczakiem i makaronem ryżowym to idealne danie na chłodne i deszczowe dni. Poprawi nam nastrój, rozgrzeje i rozprawi się z przeziębieniem.

Curry laksa z kurczakiem – Składniki:

(6 porcji)

  • 1 kurczak (najlepiej zagrodowy, z wolnego wybiegu lub ekologiczny)
  • 1 łyżka nasion kolendry
  • 3 cm kawałek imbiru
  • 2 pędy trawy cytrynowej
  • skórka i sok z limonki, sparzonej i wyszorowanej
  • 2 łyżki sosu rybnego
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 200 ml mleka kokosowego
  • 3 ząbki czosnku
  • 3 czerwone papryczki chilli bez pestek i błonek
  • garść świeżej kolendry
  • 2-3 zielone dymki
  • 300 g makaronu ryżowego
  • sól morska, świeżo mielony czarny pieprz

 

Curry laksa z kurczakiem – Przygotowanie:

  1. Kurczaka umyć, włożyć do dużego garnka. Wsypać nasiona kolendry, dodać obrany imbir pokrojony w plasterki, zmiażdżone trzonkiem noża pędy trawy cytrynowej, skórkę startą z limonki oraz szczyptę soli. Zalać wszystko zimno wodą, tylko tak, aby wszystko przykryła. Zagotować.
    • 1 kurczak (najlepiej zagrodowy, z wolnego wybiegu lub ekologiczny)
    • 1 łyżka nasion kolendry
    • 3 cm kawałek imbiru
    • 2 pędy trawy cytrynowej
    • skórka z limonki, sparzonej i wyszorowanej
    • sól morska
  2. Zmniejszyć gaz do minimum i gotować do miękkości kurczaka (aż mięso zacznie odchodzić od kości) – ok. 1 godziny.
  3. Ugotowanego kurczaka ostrożnie przełożyć na talerz, przykryć folią spożywczą.
  4. Bulion ostudzić , zebrać tłuszcz z wierzchu (jeśli nie macie czasu, odstawcie na 10 minut i zbierzcie tłuszcz) i przecedzić do czystego garnka. Mięso obrać z kości i porwać na kawałki. Makaron ryżowy ugotować wg instrukcji na opakowaniu.
    • 300 g makaronu ryżowego
  5. Bulion zagotować, dodać sos rybny, sos sojowy, mleko kokosowe, pokrojone w plasterki ząbki czosnku i chilli oraz łodyżki świeżej kolendry (listki zachować).
    • 2 łyżki sosu rybnego
    • 1 łyżka sosu sojowego
    • 200 ml mleka kokosowego
    • 3 ząbki czosnku
    • 3 czerwone papryczki chilli bez pestek i błonek
    • garść świeżej kolendry
  6. Gotować przez 2 minuty na małym ogniu. Dodać mięso z kurczaka i gotować jeszcze z 5 minut, celem zagrzania mięsa. Następnie dodać posiekaną cebulkę dymkę i sok z limonki (ilość soku dopasować do własnych upodobań)
    • 2-3 zielone dymki
    • sok z 1 limonki
  7. Makaron rozłożyć pomiędzy 6 talerzy. Łyżką cedzakową nałożyć mięso wraz z warzywami. Bulion doprawić solą i odrobiną świeżo mielonego czarnego pieprzu, a następnie rozlać do talerzy. Posypać listkami świeżej kolendry.

 

Curry laksa z kurczakiem i makaronem ryżowymźródło: BBC Good Food

Oceń przepis!
Średnia: 0,00 (0 głosów) 0 głosy, średnia: 0,00 z 50 głosy, średnia: 0,00 z 50 głosy, średnia: 0,00 z 50 głosy, średnia: 0,00 z 50 głosy, średnia: 0,00 z 5
Opcja dostępna tylko dla zalogowanych użytkowników. ZALOGUJ SIĘ.

Dodaj komentarz