Z

Zupa pieczarkowa – krem

Dodaj do Ulubionych

Zupa pieczarkowa na domowym bulionie warzywnym z dodatkiem pieczarek. Sycąca i rozgrzewająca (szczególnie jeśli nie pożałujecie świeżo mielonego czarnego pieprzu). Idealna na chłodne dni. Jest to zupa – krem, gdyż wszystko na końcu miksujemy blenderem. Zupę pieczarkową można podawać samą, ale również świetnie smakuje z makaronem (np. łazankami).

Polecam również inny, prostszy przepis na “Zupę pieczarkową” z mniejszą ilością składników.

Składniki:

(ok. 6 porcji)

  • 2 średnie cebule
  • 1 nieduży obrany ziemniak
  • 2 pory (tylko białe części)
  • 800 g pieczarek oczyszczonych szczoteczką
  • 1.5 l bulionu warzywnego (najlepiej domowego)
  • 150 g masła
  • 50 g wytrawnego wermutu
  • 80 g śmietanki 30%
  • 40 g mleka
  • sól morska, świeżo mielony czarny pieprz
  • świeża natka pietruszki

 

Przygotowanie zupy pieczarkowej:

  1. Wszystkie warzywa pokroić w plasterki.
    • 2 średnie cebule
    • 1 nieduży obrany ziemniak
    • 800 g pieczarek oczyszczonych szczoteczką
    • 2 pory (tylko białe części)
  2. W garnku roztopić masło, dodać pokrojone ziemniaki i cebulę. Szklić na małym ogniu bez rumienienia – ok. 10 minut.
    • 150 g masła
  3. Bulion warzywny podgrzać.
  4. Do cebuli z ziemniakiem dodać pokrojone w plastry pory i pieczarki. Smażyć 15 minut, mieszając od czasu do czasu. Wlać wino, zwiększyć ogień i mieszając, odparować cały płyn.
    • 50 g wytrawnego wermutu
  5. Wlać podgrzany bulion, śmietankę i mleko. Zagotować. Zmniejszyć ogień i gotować na małym ogniu bez przykrycia przez ok. 10 minut. Zupę zdjąć z ognia i zmiksować blenderem. Doprawić solą (daję z 6-7 sporych szczypt) oraz dużą ilością świeżo mielonego pieprzu.
    • 80 g śmietanki 30%
    • 40 g mleka
    • sól morska, świeżo mielony czarny pieprz
  6. Zupę pieczarkową przelać do talerzy i udekorować świeżą natką pietruszki. Jeśli chcecie możecie zupę pieczarkową podawać z makaronem (np. z łazankami).

zupa-krem-pieczarkowainspiracja: Heston Blumenthal

Oceń przepis!
Średnia: 0,00 (0 głosów) 0 głosy, średnia: 0,00 z 50 głosy, średnia: 0,00 z 50 głosy, średnia: 0,00 z 50 głosy, średnia: 0,00 z 50 głosy, średnia: 0,00 z 5
Opcja dostępna tylko dla zalogowanych użytkowników. ZALOGUJ SIĘ.

Dodaj komentarz

Masz konto? Zaloguj się. Chcesz założyć konto? Zarejestruj się!

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *