Sałatka z owoców tropikalnych z naturalnym sokiem z truskawkami i jeżynami

Lato, słońce, wakacje za pasem… Nic tak nie ochładza, jak owoce tropikalne. A jeśli przygotujemy z nich przepyszną sałatkę z naturalnym sokiem, schłodzimy ją w lodówce, to otrzymamy odświeżający, zdrowy, letni deser.

Sałatkę można wcinać samą, ale świetnie też się komponuje z jogurtem naturalnym i chrupiącym musli lub dmuchanym orkiszem. Jeśli przygotujecie ją wieczorem, rano będziecie mieć ekspresowe pyszne śniadanko.

Sałatkę można również zabrać do pracy (wówczas proponuje jogurt i musli zabrać osobno i połączyć wszystko bezpośrednio przed spożyciem).

Sałatka z owoców tropikalnych to dojrzałe mango, melon, brzoskwinie. Kontrastu dodają ciemne jeżyny i truskawki. Sok, w którym macerują się owoce powstaje z połączenia przepysznego miąższu z marakui z sokiem pomarańczowym, świeżą miętą, odrobiną oliwy i octu balsamicznego. Polecam!

Składniki sosu do sałatki:

• 2 pomarszczone marakuje
• 50 ml świeżego soku z pomarańczy z miąższem (można wycisnąć sok lub kupić świeży sok z miąższem)
• 1 łyżeczka octu balsamicznego
• 1 łyżka oliwy extra vergine
• spora garść listków świeżej mięty (z 1/2 pęczka ważącego ok. 15 g)

 

Składniki sałatki:

• 2 dojrzałe brzoskwinie
• 1 dojrzałe mango
• 1 dojrzały żółty melon
• 125 g jeżyn
• 300 g truskawek

 

Przygotowanie:

1. Miąższ marakui wydrążyć do dużej miski, wlać sok pomarańczowy, dodać ocet balsamiczny i oliwę oraz posiekane w paseczki listki mięty. Wszystko wymieszać.
   • 2 pomarszczone marakuje
   • 50 ml świeżego soku z pomarańczy
   • 1 łyżeczka octu balsamicznego
   • 1 łyżka oliwy extra vergine
   • spora garść listków świeżej mięty (z 1/2 pęczka ważącego ok. 15 g)
2. Brzoskwinie, obrane mango i obrany melon pokroić w kawałki. Wrzucić do miski z sosem. Dodać jeżyny i truskawki. Wszystko delikatnie wymieszać, przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki (do 24 godzin).
   • 2 dojrzałe brzoskwinie
   • 1 dojrzałe mango
   • 1 dojrzały żółty melon
   • 125 g jeżyn
   • 300 g truskawek
3. Sałatkę nakładać do miseczek. Można podawać z kleksem jogurtu naturalnego (pominąć w wersji wegańskiej) i chrupiącym, dmuchanym orkiszem (lub kaszą jaglaną w wersji bezglutenowej).