Makaron z sosem z brokułu i zielonego groszku

Przygotowanie

1. 1
   Wstawić wodę na makaron: Wstawić wodę pod przykryciem do gotowania makaronu (1l wody na 100 g makaronu).
2. 2
   Przygotować sos: Na rozgrzaną, głęboką, dużą patelnię wlać olej, wrzucić posiekaną dymkę (zostawiając trochę do dekoracji) i posiekanego brokuła. Chwilę przesmażyć a następnie dodać mrożony groszek. Smażyć 4-5 minut.
3. 3
   Wrzucić posiekaną miętę. Rozsypać łyżkę mąki pszennej (przez sitko - unikniemy grudek), wlać mleko. Wymieszać. Zagotować. Gotować pod przykryciem ok. 8-10 minut.
4. 4
   Ugotować makaron: W połowie gotowania się sosu, do gotującej się wody na makaron wsypać sól (1 łyżeczka ~7g soli na każdy 1l wody), wymieszać i wrzucić makaron. Gotować wg wskazówek na opakowaniu na sposób al dente.
5. 5
   Dokończyć sos: Przy użyciu blendera ręcznego zmiksować sos z brokułu i zielonego groszku (niezbyt dokładnie). Przyprawić solą, pieprzem i odrobiną soku z cytryny.
6. 6
   Wydać danie: Ugotowany makaron odcedzić (zostawiając odrobinę wody do rozrzedzenia sosu -> użyć jeśli po zmiksowaniu sos jest za gęsty). Wrzucić makaron do sosu*. Wymieszać i natychmiast podawać (jeśli będziemy zwlekać, makaron wchłonie sos i całość zrobi się gęsta i sucha).
7. 7
   Posypać porwanymi kawałkami łososia wędzonego i dymką. Skropić oliwą. Przyprawić świeżo mielonym pieprzem i udekorować listkiem mięty. Można oprószyć startym parmezanem i ozdobić kawałkami pomidorków.