Czekoladowa babka wielkanocna

Przygotowanie czekoladowej babki:

1. Formę do babki z kominem wysmarować odrobiną masła. Posypać łyżką kakao, strzepując nadmiar. Piekarnik nastawić na 170°C (grzałka góra-dół, bez termoobiegu).
2. Masło rozpuścić w rondelku. Zdjąć z ognia. Wrzucić czekoladę połamaną na kostki. Odstawić na 2 minuty. Po tym czasie dokładnie wymieszać (czekolada powinna się rozpuścić).
   • 220 g masła 82%
   • 200 g czekolady gorzkiej 70% (polecam z kawałkami malin)
3. Mąkę przesiać razem z kakao, wymieszać z proszkiem do pieczenia, sodą i solą.
   • 320 g mąki pszennej
   • 40 g kakao
   • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
   • 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
   • szczypta soli (używam domowej soli waniliowej)
4. W osobnej misce utrzeć mikserem jaja z cukrem i ekstraktem waniliowym na jasną, puszystą masę (masa powinna zwiększyć objętość kilkukrotnie).
   • 4 jaja
   • 350 g cukru
   • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
5. Jogurt naturalny wymieszać z mieszanką masła i czekolady. Następnie małym strumieniem wlewać do utartych jajek, miksując wszystko na niskich obrotach.
   • 120 g jogurtu naturalnego bez cukru
6. Gdy masa czekoladowa wymiesza się  masą jajeczną, dodać suche składniki (mieszankę z mąką) i krótko zmiksować tylko do połączenia składników.
7. Przełożyć do formy na babkę. Nożem naciąć ciasto przez środek po okręgu. Wstawić do nagrzanego pieca i piec ok. 50-55 minut do suchego patyczka.
8. Ciasto wyjąć z pieca. Po 10 minutach wyjąć z formy i studzić na kratce.
9. Przygotować polewę: w kąpieli wodnej rozpuścić czekoladę, wlać mleko i wymieszać do otrzymania gładkiej i błyszczącej polewy (jeśli wyjdzie za gęsta dolać odrobinę więcej mleka; jeśli będzie za rzadka dorzucić parę kostek czekolady).
   • 100 g czekolady mlecznej
   • 1/8 szklanki mleka (ok. 5 łyżek)
10. Gotową polewą polać ciasto. Dowolnie udekorować. Przechowywać w szczelnym pojemniku.