Zupa cukiniowa

Pyszna, rozgrzewająca zupa z cukinii. Idealna na chłodne dni. Przepis zaczerpnięty z książki “Szybka kuchnia. Wykwintne smakołyki na każdy dzień”.

Składniki (4 porcje):

• 2 cukinie
• 3 marchewki
• 1 cebula
• 1 łodyga selera naciowego
• 2 ziemniaki
• 4 łyżki masła (dałam 3) lub oleju rzepakowego
• 1,5 l bulionu warzywnego
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Cukinię obrać, umyć, pokroić w plastry (młodej nie trzeba obierać).
Ziemniaki, seler obrać, umyć, pokroić w kostkę.
Umytą i obraną marchewkę pokroić w talarki, a obraną cebulę w kostkę.

W dużym rondlu rozgrzać masło, dodać warzywa i dusić ok. 5 min, często mieszając.
Następnie zalać bulionem warzywnym i gotować na małym ogniu pod przykryciem ok. 30 minut.

Przyprawić zupę solą i pieprzem pod koniec gotowania. Dodać natkę pietruszki.
Podawać gorącą ze świeżym chlebkiem.

Wartość odżywcza 1 porcji (wg danych z książki):
305 kcal, 5 g białka, 22 g tłuszczu, 22g węglowodanów

Oceń przepis!
Średnia: 0,00 (0 głosów)
Opcja dostępna tylko dla zalogowanych użytkowników. ZALOGUJ SIĘ.Loading...