T

Tiramisu – najlepsze, bez śmietany

Dodaj do Ulubionych

Kiedy pierwszy raz spróbowałam deseru Tiramisu – od razu się w nim zakochałam. Pomimo, że nie jestem kawoszem i kawy nie pijam, chyba że muszę 🙂
Niestety nie każdy deser Tiramisu jest taki sam. Jest mnóstwo przepisów, również takich z dodatkiem bitej śmietany. Powiem szczerze, że dla mnie prawdziwe tiramisu to tylko Tiramisu z prawdziwymi żółtkami i serkiem mascarpone. Wszelkie zamienniki są po prostu nietrafione. Jeśli nigdy nie próbowaliście Tiramisu na żółtkach – spróbujcie koniecznie. Bije wszystkie inne na głowę 🙂

Podaję Wam mój ulubiony przepis na Tiramisu w formie, z idealnie dobranym przeze mnie stosunkiem kawy do amaretto, które są kluczowe w tym deserze.
Deser Tiramisu polecam na wszelkie rodzinne imprezy szczególnie, że deser ten można przygotować do dwóch dni wcześniej. Po prostu z każdym dniem staje się lepszy 🙂

Składniki deseru Tiramisu:

  • 280 ml gorącej wody
  • 4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
  • 100 ml amaretto
  • 7 żółtek
  • 500 g serka mascarpone
  • 150 g cukru
  • 200 g podłużnych biszkoptów
  • kakao do posypania warstw

 

Przygotowanie Tiramisu:

Kawę zalać gorącą wodą. Wymieszać. Odstawić do ostudzenia.
Jajka sparzyć wrzątkiem. Oddzielone żółtka utrzeć z cukrem na białą, puszystą masę. Około 10 minut.

W osobnej misce rozmiksować serek mascarpone, aby nabrał gładkiej konsystencji.
Następnie dodać serek do żółtek i na niskich obrotach, krótko zmiksować – tylko do połączenia składników. Zbyt długie miksowanie może doprowadzić do zważenia masy lub spowodowania, że z gęstej zrobi się bardzo płynna*.

Do naczynia o szerokości biszkoptów wlać 200 ml zaparzonej i ostudzonej kawy. Dodać 100 ml amaretto. Wymieszać.
Maczać biszkopty z jednej i drugiej strony w kawie. (W zależności od użytych biszkoptów czas namaczania będzie inny. W przypadku twardych biszkoptów należy maczać dłużej. Ogólnie chodzi o to, aby biszkopty nasiąkły kawą, ale nie rozpadły się i nie były zbyt wodniste).

Namoczonymi biszkoptami wyłożyć formę (u mnie ceramiczna forma o wymiarach 30 cm x 20 cm).
Wyłożyć połowę kremu. Posypać warstwą kakao.
Położyć kolejną warstwę namoczonych biszkoptów i przykryć resztą kremu. Posypać kakaem.
Tiramisu przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc.

Nam najlepiej smakuje Tiramisu na drugi, a nawet trzeci dzień 🙂 Dlatego przygotowując ten deser na sobotnią imprezę, robię go już w czwartek wieczorem 🙂

 * w takim przypadku masę najlepiej przelać do pojemnika i zamrozić. Zamrożoną można traktować jako lody, lub przygotować błyskawiczne tiramisu w szklaneczkach.

tiramisu-pyszny-deser-bez-smietany2btiramisu-pyszny-deser-bez-smietany3b

 

Oceń przepis!
Średnia: 0,00 (0 głosów) 0 głosy, średnia: 0,00 z 50 głosy, średnia: 0,00 z 50 głosy, średnia: 0,00 z 50 głosy, średnia: 0,00 z 50 głosy, średnia: 0,00 z 5
Opcja dostępna tylko dla zalogowanych użytkowników. ZALOGUJ SIĘ.

Dodaj komentarz