S

Sałatka z tortellini z sosem gorgonzola z pomidorkami i karmelizowanymi orzechami

Dodaj do Ulubionych

Sałatka ze świeżych tortellini z wędzonym łososiem skropiona sosem gorgonzola, z pomidorkami i karmelizowanymi w miodzie orzechami, to moja propozycja na lunch, obiad lub kolację. Sos gorgonzola jest bardzo charakterystyczny dlatego polewamy nim sałatkę bardzo oszczędnie. Resztę sosu przekładamy do sosjerki i podajemy na stół. 

Składniki:

(2-3 porcje)

  • 250 g świeżego tortellini z łososiem wędzonym
  • 1 opakowanie mieszanki sałat
  • 250 g pomidorków cherry (różnokolorowych)
  • 3 łyżki orzechów włoskich
  • 1 łyżka miodu
  • 1/2 łyżeczki soli

 

Składniki sosu gorgonzola:

  • 2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego
  • 1 szalotka
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 gałązka rozmarynu
  • 2 łyżki białego wytrawnego wina
  • 4 łyżki śmietanki kremówki 30%
  • 100 g sera Gorgonzola
  • 1 szczypta mielonego białego pieprzu
  • 1 szczypta mielonej gałki muszkatołowej

 

Przygotowanie:

  1. Przygotować sos gorgonzola: Na patelnię wlać 2 łyżki oliwy lub oleju, wrzucić drobno posiekaną szalotkę, przeciśnięte ząbki czosnku oraz gałązkę rozmarynu. Smażyć na małym ogniu około 4-5 minut (do zeszklenia, bez rumienienia).
    • 2 łyżki oliwy lub oleju rzepakowego
    • 1 szalotka
    • 2 ząbki czosnku
    • 1 gałązka rozmarynu
  2. Wlać wino, zagotować i odparować alkohol (dość szybko będzie się wszystko redukować). Następnie dodać śmietankę oraz ser gorgonzola. Podgrzewać na małym ogniu, cały czas mieszając, aż do rozpuszczenia sera.
    • 2 łyżki białego wytrawnego wina
    • 4 łyżki śmietanki kremówki 30%
    • 100 g sera Gorgonzola
  3. Przyprawić białym mielonym pieprzem i mieloną gałką. Zdjąć z ognia. Odstawić.
    • 1 szczypta mielonego białego pieprzu
    • 1 szczypta mielonej gałki muszkatołowej
  4. Przygotować karmelizowane orzechy: Orzechy uprażyć na suchej patelni. Następnie wlać miód, wymieszać i smażyć chwilę, aż miód się skarmelizuje i obtoczy orzechy (uważaj, aby nie przypalić).
    • 3 łyżki orzechów włoskich
    • 1 łyżka miodu
  5. Zdjąć orzechy z patelni na talerzyk wyłożony papierem do pieczenia, porozdzielać i zostawić do ostudzenia (karmel będzie zastygał i twardniał).
  6. Ugotować tortellini: Zagotować 2.5 litra wody w dużym garnku, wsypać sól. Włożyć Tortellini i ugotować wg. wskazówek na opakowaniu. Odcedzić, opłukać pod zimną wodą i pozostawić na sicie.
    • 250 g świeżego tortellini z łososiem wędzonym
    • 1/2 łyżeczki soli
  7. Umytą i osuszoną mieszankę sałat rozdzielić na talerzach (lub na jednym dużym półmisku). Porozkładać połówki pomidorków oraz ugotowane Tortellini. Polać delikatnie sosem gorgonzola w kilku miejscach. (Sos jest dość intensywny w smaku, więc lejemy go mało. W przeciwnym wypadku zdominuje smakiem całe danie). Resztę sosu przełóż do sosjerki.
    • 1 opakowanie mieszanki sałat
  8. Gotową sałatkę posypać karmelizowanymi orzechami włoskimi. Można delikatnie polać oliwą z oliwek, jeśli lubicie 🙂

Salatka-z-tortellini-z-sosem-gorgonzola4Salatka-z-tortellini-z-sosem-gorgonzola3

 

Salatka-z-tortellini-z-sosem-gorgonzola

Oceń przepis!
Średnia: 0,00 (0 głosów) 0 głosy, średnia: 0,00 z 50 głosy, średnia: 0,00 z 50 głosy, średnia: 0,00 z 50 głosy, średnia: 0,00 z 50 głosy, średnia: 0,00 z 5
Opcja dostępna tylko dla zalogowanych użytkowników. ZALOGUJ SIĘ.

Dodaj komentarz