Grzanki z łososiem wędzonym, jabłkiem i serem cheddar

Miałam ochotę na grzanki… Ale nie takie zwykłe z opiekacza. Grzanki, których nie jadłam “całe wieki”. Moczone w jajku z mlekiem i smażone na masełku. Takie z szynką i serem… Niestety szynka u nas rzadko gości w lodówce, ale był łosoś. Łosoś wędzony. Od razu wpadłam na pomysł, że zrobię grzanki “nowe”, nietypowe… z łososiem wędzonym właśnie. Ale łosoś i ser? W grzance? Na początku wydało mi się, że nie będzie to trafione połączenie.

Zaczęłam zatem czytać o łososiu wędzonym. Zgłębiać jego smak, konsystencję i aromat. Przejrzałam możliwe połączenia smakowe. Okazało się, że łosoś wędzony świetnie komponuje się np. z serem cheddar, którego miałam sporo w lodówce. Potrzebowałam jeszcze coś, co przełamie tę parę. Doszłam do wniosku, że tę kombinację idealnie odświeży soczyste i chrupiące jabłko. Do tego tymianek, masło i już miałam mój wzór na smak 🙂

Grzanki z łososiem wędzonym, jabłkiem i serem cheddar z nutą tymianku okazały się świetnym pomysłem na śniadanie. Szczególnie na leniwe, niedzielne śniadanie. Idealne są, gdy mamy czerstwe pieczywo, choć na świeżym są równie smaczne. Moczenie gotowych kanapek w mleku z jajkiem sprawia, że grzanki nabierają soczystości, a smażone na maśle nabierają smaku, lekko orzechowego od delikatnie palonego masła. Odpowiednie smażenie grzanek powoduje, że grzanki na zewnątrz są chrupiące a w środku mięciutkie. Jabłko nadaje smaku, słodkości oraz chrupkości w samym środku mięciutkiej grzanki. Dodatkowo idealnie przełamuje intensywny smak cheddara i charakterystyczny smak łososia, wzbogacony tymiankiem. Takie grzanki to świetny sposób na resztki zalegającego łososia, sera czy czerstwego pieczywa.

Grzanki z łososiem wędzonym, jabłkiem i serem cheddar najlepiej podawać posypane świeżą cebulką dymką, która nadaje delikatnej ostrości i koperkiem, lubiącym się bardzo z rybami. Grzanki najlepiej spożywać przy pomocy noża i widelca 🙂

Grzanki z łososiem wędzonym, jabłkiem i serem cheddar

• 4-6
• do 15 minut
• Proste

Składniki na Grzanki z łososiem wędzonym:

• 2 x 6* kromek chleba wielkości jabłka (u mnie żytni razowy foremkowy) - świeży lub czerstwy
• 2 x 3 plastry cheddara (wielkości kromki)
• 2 x 3 plastry łososia wędzonego (wielkości kromki)
• suszony tymianek (w sezonie świeży)
• 2 x 3 plastry jabłka (o grubości ok. 5 mm)
• 2 x 1 łyżka masła

Dodatkowo:

• 2 jaja
• 1/4 szklanki mleka
• sól, świeżo mielony czarny pieprz
• świeży koperek i posiekany szczypior cebulki dymki

Grzanki z łososiem wędzonym - Przygotowanie:

* w przepisie celowo podaję mnożnik x2, gdyby ktoś chciał - tak jak my - przygotować jednorazowo tylko 3 grzanki. Pozostałe jajko z mlekiem można przechować w lodówce i wykorzystać na drugi dzień do pozostałych 3 grzanek.

1. Jaja rozbełtać w głębokim talerzu, wymieszać z mlekiem. Przyprawić świeżo mielonym pieprzem i odrobiną soli. Odstawić.
2. Na jednej kromce chleba ułożyć plaster łososia, oprószyć tymiankiem. Przykryć plastrem jabłka, a następnie warstwą sera Cheddar. Przykryć drugą kromką i delikatnie docisnąć. Powtórzyć z resztą kromek.
3. Na grubej patelni z nieprzywierającą powłoką roztopić 1 (jeśli robimy pół porcji, czyli 3 grzanki) lub 2 łyżki masła (jeśli smażymy wszystko i mamy odpowiednio dużą patelnię). Każdą kanapkę namoczyć dobrze w jajku, pozwalając jej się "napić", a następnie kłaść na patelnię. Smażyć z obydwu stron, aż grzanki z zewnątrz nabiorą koloru i będą chrupiące, w środku ser się zacznie lekko rozpuszczać, a jabłko będzie gorące (u mnie smażenie trwało ok. 3 minut na każdej stronie). Pod koniec smażenia każdej ze strony, docisnąć łopatką grzanki, aby się spłaszczyły.
4. Usmażone grzanki wykładać na talerze. Posypać cebulką dymką i koperkiem. Spożywać na ciepło.

Oceń przepis!
Średnia: 0,00 (0 głosów)
Opcja dostępna tylko dla zalogowanych użytkowników. ZALOGUJ SIĘ.Loading...