Jednogarnkowe proste danie z batatami i ciecierzycą

Przygotowanie jednogarnkowego prostego dania z batatami i ciecierzycą:

1. Obraną cebulę pokroić w piórka a umyte pory w plasterki. W szerokim rondlu lekko rozgrzać olej, wrzucić cebulę z porem, dodać sól i dusić 10 minut bez rumienienia.
   • 1 duża cebula
   • 2 małe pory (białe części)
   • 3 łyżki oleju rzepakowego
   • 3 szczypty soli
2. Dodać czosnek pokrojony w cieniutkie plasterki. Wsypać mielone przyprawy (kmin rzymski, kolendrę, cynamon, paprykę ostrą). Wymieszać. Przesmażyć na małym ogniu przez 1 minutę.
   • 3 nieduże ząbki czosnku
   • 1 płaska łyżeczka mielonego kminu rzymskiego (kuminu)
   • 1 płaska łyżeczka mielonej kolendry
   • 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
   • 3/4 płaskiej łyżeczki mielonej ostrej papryki chilli
3. Dodać krojone pomidory. Do puszki po pomidorach wlać wodę, wymieszać a następnie dolać do potrawy.
   • 1 puszka krojonych pomidorów (400 g)
   • 350 ml wody
4. Dorzucić pokrojone w kostkę obrane bataty i czerwoną paprykę. Dodać skórkę startą z pomarańczy oraz sok, i odsączoną ciecierzycę (płyn z puszki po ciecierzycy - tzw. aqufeba zachować). Wymieszać, przykryć i dusić na małym ogniu ok. 25-30 minut lub do momentu kiedy bataty będą miękkie. Pod koniec gotowania spróbować i ewentualnie przyprawić solą.
   • 2 nieduże słodkie ziemniaki - bataty (ok. 430 g)
   • 2 czerwone papryki
   • skórka i sok z pomarańczy (sparzonej i dobrze wyszorowanej)
   • 1 puszka ciecierzycy (400 g)
5. Jeśli używany jest jarmuż, to należy go wrzucić na ostatnie 3 minuty gotowania. Gotowe danie posypać posiekaną natką pietruszki.
   • kilka garści jarmużu bez łodyg (opcjonalnie)
   • garść natki pietruszki