Zupa z czerwonej soczewicy

Kolejna zupa z czerwonej soczewicy z rozgrzewającymi przyprawami: cynamonem, kurkumą, kolendrą, czerwoną papryczką chili. Zupa z dodatkiem warzyw, takich jak marchewka, seler naciowy, cebula, czosnek, pomidory w puszce. Zupa z czerwonej soczewicy jest gęsta, sycącą i bardzo zdrowa. Ma inny smak, bardziej słodki o tej prezentowanej wcześniej na blogu (Rozgrzewająca zupa z soczewicy wg. Gordona Ramsay’a), którą wyróżniała przyprawa – garam masala.

Składniki:

(4 porcje)

• 1 biała cebula
• 1 duża marchewka
• 2 gałązki selera naciowego
• 1 małe czerwone chili
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka mielonej kurkumy
• 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 1 laska cynamonu
• 400 g pomidorów w puszce
• 1 czubata szklanka czerwonej soczewicy
• 1,5 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
• sól morska i świeżo mielony pieprz
• odrobina soku z cytryny

Dodatkowo:

• garść natki pietruszki lub świeżej kolendry
• 4 łyżki jogurtu greckiego na każdy talerz zupy (pomijamy w diecie bez nabiału)

Przygotowanie zupy z soczewicy:

1. Przygotować warzywa: Obraną cebulę i marchew, seler naciowy, chili pokroić w drobną kostkę (jeśli wolicie, to z chili usuńcie pestki – zupa będzie mniej pikantna. Ja nie usuwam). Czosnek pokroić w cienkie plasterki. Do garnka z grubym dnem wlać olej lub oliwę, wsypać pokrojone warzywa i dusić przez kilka minut, mieszając od czasu do czasu.
   • 1 biała cebula
   • 1 duża marchewka
   • 2 gałązki selera naciowego
   • 1 małe czerwone chili
   • 2 ząbki czosnku
   • 2 łyżki oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek
2. Dodać przyprawy, pomidory w puszce, soczewicę i bulion. Zagotować. Zmniejszyć ogień, przykryć i gotować na małym ogniu 20 minut lub do momentu, gdy warzywa i soczewica będą miękkie.
   • 1 łyżeczka mielonej kurkumy
   • 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
   • 1 łyżeczka mielonej kolendry
   • 1 laska cynamonu
   • 400 g pomidorów w puszce
   • 1 czubata szklanka czerwonej soczewicy
   • 1,5 l bulionu warzywnego lub drobiowego
3. Usunąć laskę cynamonu. Połowę zupy przełożyć do blendera, zmiksować. Połączyć z resztą. Przyprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
   • sól morska, świeżo mielony pieprz
   • odrobina soku z cytryny
4. Przelać do talerzy, ozdobić łyżką jogurtu naturalnego (pominąć w diecie wegańskiej) i posypać natką pietruszki lub kolendrą.
   • garść natki pietruszki/świeżej kolendry
   • 4 łyżki jogurtu greckiego

Oceń przepis!
Średnia: 0,00 (0 głosów)
Opcja dostępna tylko dla zalogowanych użytkowników. ZALOGUJ SIĘ.Loading...