Dodaj do Ulubionych

Pyszna i prosta sałatka z gruszką, serem ricotta, posypana chrupiącymi pistacjami i polana pomarańczowym dressingiem.

Sałatka z gruszką, serem ricotta i pistacjami

4
do 5 minut
Proste

Prosta sałatka z gruszką, serem ricotta, posypana chrupiącymi pistacjami i polana pomarańczowym dressingiem. Wegetariańska sałatka. Sezon na gruszki.

Składniki:

1 średnia główka sałaty
2 dojrzałe, ale jędrne gruszki
garść obranych pistacji (solonych)
100 g sera ricotta

Składniki dressingu:

2 łyżki oleju rzepakowego
1 łyżka octu balsamicznego
1/4 szklanki soku z pomarańczy (z połowy, dużej i soczystej pomarańczy)
1 łyżeczka płynnego miodu
szczypta soli morskej

Przygotowanie:

Przygotować dressing: w słoiczku wymieszać olej, ocet, sok z pomarańczy, miód, sól.
Sałatę podzielić na liście, opłukać i osuszyć (najlepiej w wirówce do sałaty). Rozłożyć na dużym półmisku lub na indywidualnych talerzach.
Orzechy pistacjowe uprażyć na suchej, nieprzywierającej patelni, ostudzić i posiekać (niezbyt drobno).
Gruszkę pozbawić gniazda nasiennego, pokroić w cieniutkie plastry*. Ułożyć na sałacie, posypać pistacjami i polać dressingiem (dressing wymieszać ponownie przed polaniem). Przed nakładaniem na talerze sałatkę wymieszać.

Moje uwagi:

* Jeśli używacie soku ze świeżo wyciśniętej pomarańczy, to plasterkami gruszki możecie wytrzeć wnętrze wyciśniętej pomarańczy z obydwu stron. Dzięki temu gruszka nie zacznie ciemnieć. Można do nacierania wykorzystać również drugą połowę pomarańczy. Ja najczęściej nacieram wyłącznie plasterki, które zamierzam prezentować na wierzchu sałatki.