Zdrowe dania - Przepisy

1 2 3 6 Strona 1 z 6
 
Domowy ketchup (przecier, sos pomidorowy) pikantny na zimę, przetwory

Domowy Ketchup pikantny

W zeszłym roku zostałam obdarowana wielką skrzynią pachnących pomidorów. Ponieważ skrzynia była olbrzymia narobiłam sporo słoiczków pełnych pomidorowych przetworów. Zrobiłam ketchup na ostro, łagodny ketchup dla dzieci bez cukru oraz także bez cukru – sos pomidorowy z papryką i cukinią, również idealny dla naszych małych pociech. Słoików było pełno i przez cały rok z nich korzystaliśmy. Ja się wprost zakochałam w wersji pikantnej, a dzięki przetworom pomidorowym dla dzieci miałam bazę do przygotowywania SZYBKICH obiadków dla mojej córci. Pamiętam, że narobiliśmy się bardzo, ale korzystając potem z tych cudeniek, wiedzieliśmy że było warto poświęcić ten jeden dzień w roku, aby potem przez…

domowy-ajwar,-pasta-z-pieczonej-papryki-i-bakłażana1

Domowy Ajwar – pasta z pieczonej papryki i bakłażana

Od kilku lat przygotowuję pewne dania obiadowe z dodatkiem ajwaru (czyli pasty z pieczonej papryki i bakłażana) kupowanego w sklepie. Jako, że staram się unikać żywności przetworzonej oraz zachęcona zeszłorocznymi pomidorowymi przetworami, jakie wcinaliśmy przez cały rok (wpisy wkrótce na blogu), postanowiłam w tym roku w sezonie na paprykę i bakłażana zrobić własny Domowy Ajwar. Z poniższego przepisu otrzymamy ostrą wersję ajwaru. Jeśli chcecie wersję łagodniejszą to ograniczcie papryczkę chilli do jednej całej lub ewentualnie jednej połówki. W ostateczności pomińcie całkiem. Pamiętajcie tylko, że ajwaru nie zjadamy bezpośrednio łyżką. Ajwar bowiem stosuje się jako przyprawę, wyostrzającą dania, więc powinien być…

Zupa-krem-z-cukinii-i-groszku-z-makaronem-razowym1b

Zupa krem z cukinii i groszku z makaronem razowym + kilka słów o zdrowym odżywianiu

To, że uwielbiam zdrowe dania wiedzą na pewno moi bliscy i uważni czytelnicy tego bloga. Promuję bowiem zdrową żywność, ale nie zawsze trafia ona do naszego codziennego menu. Powodów jest kilka, po pierwsze lubimy dobrze i smacznie zjeść, i od czasu do czasu mamy po prostu ochotę na coś mało zdrowego i tradycyjnego (np. mielone z ziemniaczkami i buraczkami lub kawałek ciasta) :) Po drugie razem z Mężem i 4-letnią córeczką nie jesteśmy alergikami i nie mamy żadnych przeciwwskazań lekarskich (przynajmniej na razie) i nie musimy stosować żadnych wykluczających się diet (dieta bez glutenu, bez nabiału, bez cukru, wegetariańska itp.)….

koktajl-sliwkowy,-smoothie-ze-sliwka,-jablkiem,-bananem-i-kakaem,-bez-nabialu,-bez-cukru2

Smoothie – koktajl śliwkowy z kakaem, bananem i jabłkiem

Dopadła Was ochota na coś słodkiego? Zjedlibyście coś czekoladowego? Ale dbacie o swoje zdrowie i potrzebujecie zdrowy deser, bez cukru, bez nabiału? Proponuje owocowe smoothie – koktajl śliwkowy z kakaem, bananem i jabłkiem. Jeśli użyjecie dojrzałych owoców otrzymacie pyszny i słodki deser. Dodatkiem wody niegazowanej możecie dopasować konsystencję koktajlu do Waszych upodobań. W przypadku nie dość słodkich owoców koktajl możecie dosłodzić miodem lub ksylitolem. Polecam szczególnie w sezonie na słodziutkie śliwki! 

zapiekanka-z-ryżem,-młodą-kapustą,-pomidorami,-mozzarellą-i-tymiankiem2N

Zapiekanka z ryżem, młodą kapustą i pomidorami

Zapiekanka z ryżem, młodą kapustą, pysznymi gruntowymi pomidorami z mozzarellą i tymiankiem. Wegetariański obiad, ale smakuje również mięsożercom :) Świetnie się sprawdzi jako danie dla całej rodziny, w tym dla naszych dzieci. Zapiekanka z ryżem, młodą kapustą i pomidorami to danie bezglutenowe, więc idealne dla tych, którzy glutenu nie tolerują.

2zupa-letnia-jarzynowa-warzywna-z-kalafiorem,-fasolką-szparagową,-koperkiem,-dla-dzieci

Zupa jarzynowa letnia

Zupa jarzynowa letnia z kalafiorem, fasolką szparagową, młodą białą kapustą, marchewką, selerem i koperkiem. Lekka, warzywna, idealna na lato. Świetna dla wegetarian, lubiana przez dzieci. Łatwa do przygotowania.

domowe-mleko-ryżowe,-mleko-roślinne,-rice-milk2B

Mleko ryżowe

Przepis na domowe mleko ryżowe. Bardzo proste do przygotowania. Dla wszystkich tych, którzy z jakiś powodów nie mogą spożywać mleka zwykłego. Mleko ryżowe wg. poniższego przepisu nie jest ani za rzadkie, ani za gęste. Jest moim zdaniem idealne w swojej konsystencji:) Ma delikatny smak, lekko waniliowy. Ze względu na brak soli i cukru jest świetną bazą do innych wegańskich i wegetariańskich dań. Jeśli chcecie spożywać go bezpośrednio w takiej postaci, musicie je na końcu doprawić solą oraz posłodzić (najlepiej miodem, ksylitolem lub syropem z agawy, w ostateczności cukrem). Do przygotowania tego mleka ryżowego używa się przypraw: cynamonu i kardamonu. Ale…

smoothie-koktajl-z-bananem,-borówkami,-jogurtem-i-miodem

Smoothie – koktajl z bananem, borówkami i miodem

Pyszny i zdrowy „Smoothie – koktajl z bananem, borówkami i miodem” na jogurcie naturalnym (zamiast jogurtu naturalnego możecie użyć np. mleko kokosowe). Sycąca propozycja na pierwsze lub drugie śniadanie. Koktajl świetny również na deser dla nas, jak i dla naszych dzieci. Koktajl jest bez dodatku białego cukru, ale jest słodki od miodu. Ilość miodu dobierzcie wg. własnych upodobań oraz do stopnia dojrzałości banana. Bardzo dojrzały banan może wymagać odrobiny miodu lub możecie w ogóle z niego zrezygnować. W przypadku banana lekko dojrzałego (ale żółtego) dajmy więcej miodu. Ja właśnie miałam takiego lekko dojrzałego banana i dałam całą łyżkę miodu. Koktajl był słodziutki :) W zależności od…

zupa-z-botwinki,-botwina,-botwinkowa,-zupa-z-botwiną-na-cielęcinie2b

Zupa z botwinki z cielęciną

Sezon na botwinkę w pełni. Na straganach piękne, świeże i młodziutkie pęczki botwinki przyciągają naszą uwagę. Aż same się proszą, aby zgarnąć je do domu :) Z botwinki możemy przygotować wiele dań, ale najpopularniejszym daniem jest zupa z botwinki. W zeszłym roku podawałam Wam nasz ulubiony przepis na zupę botwinkową, który towarzyszy nam od lat. Była to wersja zupy botwinkowej bez mięska, choć na wywarze drobiowym. Dzisiejsza zupa z botwinki to wersja na wywarze cielęcym, a ugotowane mięso cielęce dodawane jest do zupy. Zupa prosta, pyszna i świetna również dla dzieci. Polecam.

makaron-ryzowy-z-green-curry-i-warzywami,-marchewka,-papryka-i-zielonym-groszkiem2

Zielone curry z makaronem ryżowym, marchewką, papryką i zielonym groszkiem

Bezglutenowe danie, świetne dla wegetarian, bo bez mięska, ale pełnowartościowe, gdyż porcję białka dostarcza nam groszek zielony. Zielone curry z makaronem ryżowym, marchewką, papryką i zielonym groszkiem, to sycące danie pełne chrupiących warzyw. Świetne dla osób gustujących w daniach pikantnych, aczkolwiek  ową pikantność możecie złagodzić dając mniej zielonego chilli* podczas przygotowania zielonego curry. Danie z pochodzące z kuchni tajskiej. Zielne curry przyrządza się między innymi z mleka kokosowego, trawy cytrynowej, liści kaffir i świeżej kolendry. Jeśli obawiacie się, że kupując trawę cytrynową lub listki kaffiru, zmarnujecie resztę, to zdradzę Wam mój sekret :) Trawę cytrynową trzymam w zamrażalniku, a listki limonki kaffir…

domowa-pasta-green-curry,-zielone-curry3

Domowe zielone curry – pasta Green Curry

Zielne curry – pasta green curry, to lekko pikantny sos powstały ze zmiksowana zielonej papryczki chilli z imbirem, trawą cytrynową, kolendrą, listkami kaffir, szalotkami i ząbkami czosnku z dodatkiem mleka kokosowego i soku wyciśniętego z jednej limonki. Charakterystyczne jest dla kuchni tajskiej. Pasta curry to podstawowy składnik „Zielonego curry z makaronem ryżowym, marchewką, papryką i zielonym groszkiem„. Świetnego dla osób gustujących w daniach pikantnych, aczkolwiek  ową pikantność możecie złagodzić dając mniej zielonego chilli* podczas przygotowania zielonego curry. Zielona pasta curry idealne sprawdzi się również w daniach z krewetkami, wołowiną lub kurczakiem. Przygotowane zielone curry trzymamy w lodówce i zużywamy do tygodnia.

pieczony-łosoś-z-warzymia,-zapiekanka-z-łososia-i-warzyw,-z-cukinią,-młodymi-ziemniaczkami-z-koperkiem6

Pieczony łosoś z warzywami i młodymi ziemniaczkami z koperkiem

Kocham dania, które się szybko przygotowuje, a jak już się je przygotuje, to nie trzeba nad nimi stać. Takie właśnie są dania z piekarnika. Gotowe składniki układamy w naczyniu,  wstawiamy do nagrzanego pieca i zapominamy na krótszą lub dłuższą chwilę. Taka właśnie jest dzisiejsza zapiekanka z łososia. Pieczony łosoś z warzywami podany z młodymi ziemniaczkami z koperkiem, to smaczne danie, które się praktycznie samo robi :) My jedynie musimy przygotować warzywa oraz rybkę i postawić ziemniaczki na gazie. Łososia lub pstrąga łososiowego, którego ja akurat użyłam, pieczemy w towarzystwie cukinii, pomidorów i czerwonej cebulki, a także ziół, takich jak rozmaryn,…

łosoś-z-sosem-malinowym,-kaszą-jaglaną-i-sałatką-z-roszponki-i-prażonych-płatków-migdałowych,Salmon-with-raspberry-sauce2

Łosoś z sosem malinowym, kaszą jaglaną i sałatką z roszponki i prażonych płatków migdałowych

Posiadanie własnego bloga kulinarnego ma tę zaletę, że częściej próbujemy nowych dań i nowych smaków. Gdyby nie blog, to na pewno tak często nowe dania nie gościłyby na naszym stole. A byłaby to wielka szkoda! Dlatego jeśli w Waszej kuchni panuje monotonia, to czas to zmienić! Próbujcie nowych smaków, przygotowujcie nowe potrawy. Większość z nich okazuje się bardzo prosta do przygotowania. Dzisiaj proponuje wyjątkowo pyszne i zdrowe danie, czyli pieczonego łososia z sosem malinowym, kaszą jaglaną i sałatką z roszponki i prażonych płatków migdałowych.  Pierwszy raz jadłam łososia w towarzystwie sosu malinowego i muszę powiedzieć, że bardzo nam to towarzystwo przypadło…

Domowe-ravioli-z-piersią-indyka,-ricottą,-cukinią,-szpinakiem-i-porem,z-sosem-Marinara,-parmezanem-i-koperkiemA4

Domowe ravioli z piersią indyka, ricottą, cukinią, szpinakiem i porem, z sosem Marinara

W jednym z ostatnich odcinków programu „Be Active” Ewy Chodakowskiej tematem były dzieci. Ewa przypominała jak zdrowo żywić nasze pociechy oraz jak z nimi trenować, aby w formie zabawy dostarczyć im oraz nam dziennej porcji ruchu. W programie zaproponowano świetne danie obiadowe, które od razu przypadło nam do gustu. Były to domowe ravioli nadziewane piersią indyka, ricottą, cukinią, szpinakiem i porem z pomidorowym sosem Marinara (w kształcie cukierków). Nam kształt cukierków nie wyszedł, więc zrobiliśmy ravioli w kształcie typowych poduszeczek :) Ravioli skradły smakiem nasze serca i na pewno często będziemy do nich wracać. Były świetne na ciepło, ale również znikały z…

wiosenna-salatka-z-kielkami,-ogorkiem,-rzodkiewka-i-salatami,-wielkanoc,-easter,-spring-salad2C

Sałatka wiosenna

Chrupiąca, lekka, zdrowa, sałatka wiosenna z ogórkiem, rzodkiewkami, kiełkami i białym serem typu włoskiego. Moja propozycja na lekką kolacje lub drugie śniadanie do pracy. Sałatka jest bardzo kolorowa, więc będzie świetną ozdobą wielkanocnego stołu (polecam wówczas najpierw na dno miski wlać dressing, na niego delikatnie ułożyć warstwę sałaty, posypać rzodkiewką, ogórkiem, kiełkami i serem – i wszystko wymieszać dopiero przed samym nakładaniem na talerz). Jeśli chcemy sałatkę zabrać do pracy/szkoły to w jednym pojemniku układamy warstwami warzywa z serem na górze, a w słoiczku bierzemy dressing. Wszystko mieszamy razem dopiero w pracy przed konsumpcją.

1 2 3 6 Strona 1 z 6

Użytkowanie Witryny oznacza zgodę na wykorzystywanie plików cookie. więcej informacji

Szanowni Państwo, w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w ramach naszego serwisu stosujemy pliki cookies. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Jeśli nie wyrażają Państwo zgody, uprzejmie prosimy o dokonanie stosownych zmian w ustawieniach przeglądarki internetowej.

Zamknij